La merveilleuse phrase française l’heure de l’apero cela signifie que vous avez fini de travailler et qu’il est temps d’enlever vos chaussures et de vous asseoir pour prendre un verre en prélude à une agréable soirée. C’est comme l’heure du cocktail, mais avec une touche. Les boissons ne sont généralement pas des cocktails mais des variations de vin et lors d’occasions festives – voire occasionnelles – amuse bouche sont servis avec des boissons. Par exemple, des chips de dentelle cuites à partir de parmesan râpé.

Les tuiles ont du parmesan / Chips apéritif au parmesan

Dorées et pleines de saveurs, ces frites peuvent être préparées en une demi-heure ou moins. Ils prennent leurs noms – carrelage il se traduit par “tuiles” – des tuiles courbes que l’on voit dans le sud-est de la France. Râpez le fromage, faites-le cuire en monticules au four et façonnez les ronds cuits autour d’un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme distinctive.

Amuse-bouche (“amuse la bouche”) – ou, plus communément dans tous les sens du terme, amuse-gueules – ils ont une longueur d’avance sur les plats habituels de l’heure du cocktail car le terme implique plus que des noix ou des olives. Ceux-ci vont de l’élaboré au terreux, par exemple les choux au fromage bourguignon connus sous le nom de gougères. Les boissons typiques pour accompagner quelque chose comme des chips de parmesan seraient un bon vin de n’importe quelle couleur, du champagne ou peut-être un kir.

Que diriez-vous l’heure de l’apero, quand il commence est sujette à interprétation. Quand le soleil passe au-dessus du bras est une façon de le voir, mais à Paris cela peut signifier 16h en hiver et 22h en été. Donc, le concept est généralement que apéritif le cours commence environ une heure avant l’heure du dîner ou de l’heure du déjeuner, d’ailleurs, le week-end. En fait, vous pouvez toujours voir des travailleurs se rassembler aux comptoirs des cafés pour se livrer à leur premier verre de blanc à 7 heures du matin, mais cela ne compterait pas comme un apéritif – c’est juste une façon de commencer la journée.

Chaque fois que vous choisissez de régler l’horloge, vous êtes sûr de faire plaisir au palais de vos invités avec ces copeaux de parmesan. En fait, quand j’ai fait ceux montrés ci-dessus avec des olives sur le côté, ils ont disparu en quelques minutes.

Bonne cuisine !

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